2026年1月懐石料理御献立（1/7～）

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2026年1月懐石料理御献立（1/7～）

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旅館情報2026/01/08

下記献立は1月7日からのご提供でございます。

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	【ボン･ボニエール】カリフラワーのロワイヤル　日光湯波あん　ずわい蟹　振ゆず寒海鼠　長芋　莫久来　ばち子　花穂　みぞれ酢蛸やわらか煮　芽きゃべつ　芥子酢みそ　茗荷含ませ【吸物】清汁仕立　金目鯛ひりゅうず　銀杏　絹さや　木耳　生姜　胡麻豆富　三つ葉　へぎ柚子【造り】本日の直送鮮魚　菜の花お浸し　唐墨本まぐろ　土佐醤油　山葵赤貝　生海苔ぽん酢【彩】甘海老ユッケ　卵黄　松の実　大葉　浅葱日光豚と白菜のブルーチーズグラタン　パセリ帆立時雨煮　千枚蕪　キャビア鴨ロース　蜜柑のジュレ　新筍山椒焼ふきのとうと雲子の天ぷら　芹のジェノベーゼ【焼物】那須野が原牛ロースポワレ　赤ワインソース　山葵　フォアグラ西京焼　芥子　慈姑のカツレツ【食事】寒ぶりと生姜の釜炊御飯　九条ねぎ自然農法こしひかり　日光ブランド"滋養米"使用香の物　白菜松前漬　ぬか漬け　　　　真菰茸と青唐当座煮　じゃこ留椀　　赤出し　なめこ　豆富　　　　　　　　三つ葉　粉山椒【デザート】三種の神器より八咫鏡(やたのかがみ) 　日光御養卵プリンバニラアイス　ブルーベリーバルサミコとちあいか　ココアシガール【甘味】安納芋ようかんブリュレ　ブランデー黒蜜

日本料理
献立

【ボン･ボニエール】
カリフラワーのロワイヤル
　日光湯波あん　ずわい蟹　振ゆず

寒海鼠　長芋　莫久来
　ばち子　花穂　みぞれ酢

蛸やわらか煮
　芽きゃべつ　芥子酢みそ　茗荷含ませ

【吸物】
清汁仕立
　金目鯛ひりゅうず
　銀杏　絹さや　木耳　生姜
　胡麻豆富　三つ葉　へぎ柚子

【造り】
本日の直送鮮魚　菜の花お浸し　唐墨
本まぐろ　土佐醤油　山葵
赤貝　生海苔ぽん酢

【彩】
甘海老ユッケ
　卵黄　松の実　大葉　浅葱

日光豚と白菜のブルーチーズグラタン
　パセリ

帆立時雨煮
　千枚蕪　キャビア

鴨ロース
　蜜柑のジュレ　新筍山椒焼

ふきのとうと雲子の天ぷら
　芹のジェノベーゼ

【焼物】
那須野が原牛ロースポワレ
　赤ワインソース　山葵
　フォアグラ西京焼　芥子　慈姑のカツレツ

【食事】
寒ぶりと生姜の釜炊御飯
　九条ねぎ

自然農法こしひかり
　日光ブランド"滋養米"使用

香の物　白菜松前漬　ぬか漬け
　　　　真菰茸と青唐当座煮　じゃこ

留椀　　赤出し　なめこ　豆富
　　　　　　　　三つ葉　粉山椒

【デザート】
三種の神器より

八咫鏡(やたのかがみ)
　日光御養卵プリン

バニラアイス
　ブルーベリーバルサミコ

とちあいか
　ココアシガール

【甘味】
安納芋ようかんブリュレ
　ブランデー黒蜜