地産の食材をはじめ、そのときの旬の食材の特徴を活かし、
私たち節中の料理人は「日光の美味しい日本料理・鉄板焼き」を表現します。
日本料理や鉄板焼きに日光と和と洋を掛け合わせ、新しい視点からこの土地ならではの味わいを見い出します。
澄んだ空気にひたり、味わい深いときを愉しんでいただきたい。
その「とき」のために、私たちは腕をふるいます。