2026年2月懐石料理御献立（2/9~）

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2026年2月懐石料理御献立（2/9~）

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旅館情報2026/02/10

下記献立は2月9日からのご提供でございます。

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	【ボン･ボニエール】貝柱と芹のミルク浸し碓井豆葛豆腐　生雲丹　山葵合鴨諸味漬け　うるい　ひろっこ黄身酢　旨酢ジュレ　花穂【吸物】蛤真丈と若布の潮仕立て玉子豆腐鉋うど　木の芽【造り】鮪中トロ　鰤ひら鯛と花山葵酢浸しあしらい彩々　土佐醤油【彩】日光豚　和風ミネストローネ飯蛸柔らか煮　ラビゴットソース子持昆布　からすみ　菜の花辛子浸し新筍と太良の芽フリッター　蕗の薹味噌桜えび蕪フェットチーネ【焼物】那須野が原牛ロースポワレ　赤ワインソース　山葵フォアグラのソテー　柑橘のソース　アンディーブ【食事】那須どり炭炙り　若牛蒡の釜炊き御飯　薄揚げ　煎り胡麻自然農法こしひかり　日光ブランド"滋養米"使用香の物　赤出し【デザート】チョコと木苺のタルトピスタチオアイス　クランブルとちあいかのフォンデュ【甘味】かりんとう饅頭

日本料理
献立

【ボン･ボニエール】
貝柱と芹のミルク浸し
碓井豆葛豆腐　生雲丹　山葵
合鴨諸味漬け　うるい　ひろっこ
黄身酢　旨酢ジュレ　花穂

【吸物】
蛤真丈と若布の潮仕立て
玉子豆腐
鉋うど　木の芽

【造り】
鮪中トロ　鰤ひら
鯛と花山葵酢浸し
あしらい彩々　土佐醤油

【彩】
日光豚　和風ミネストローネ
飯蛸柔らか煮　ラビゴットソース
子持昆布　からすみ　菜の花辛子浸し
新筍と太良の芽フリッター
　蕗の薹味噌
桜えび蕪フェットチーネ

【焼物】
那須野が原牛ロースポワレ
　赤ワインソース　山葵
フォアグラのソテー　柑橘のソース
　アンディーブ

【食事】
那須どり炭炙り　若牛蒡の釜炊き御飯
　薄揚げ　煎り胡麻
自然農法こしひかり
　日光ブランド"滋養米"使用

香の物　赤出し

【デザート】
チョコと木苺のタルト
ピスタチオアイス
　クランブル
とちあいかのフォンデュ

【甘味】
かりんとう饅頭