ふふ日光　2023年9月懐石料理御献立

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旅館情報2023/08/30

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。

ボン･ボニエール	鰻と日光茄子湯波とろろ山葵無花果と鴨ロース　胡麻クリーム花穂秋かます焼霜金時草柿梨柑橘出汁ジュレ生姜
お椀	～きのこ摺り流し～　焼胡桃豆富松茸　海老三つ葉振柚子
お造り	本鰆焼霜するめ烏賊海胆　薬味いろいろ柚子胡椒ポン酢本鮪土佐醤油山葵
彩	日光豚柔らか煮　馬鈴薯餡芥子銀杏丸十鯖の燻製と野菜マリネ　千枚蕪包みいくら醤油漬柚子真菰筍タプナードソース帆立と三種の木の子ソース　パルメザンソース
お野菜	かぶの風呂吹　那須どりとごぼうの金平振柚子
焼き物	とちぎ霧降高原牛ロースのグリル　焼松茸勾玉ソース三種
お食事	太刀魚と生姜の釜炊御飯　梅肉大葉　～那須八溝水系名水育ちの　　　こしひかり使用～
留椀	赤出汁
香の物	盛り合わせ
デザート	林檎のタタン風　バニラアイス　紅茶のシガー
甘味煎茶	黄味しぐれ