ふふ日光　2023年11月懐石料理御献立

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旅館情報2023/10/30

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。

ボン･ボニエール	桜海老のひりゅうず　桜海老の餡押銀杏生七味海胆自然薯柑橘出汁ジュレ山葵壬生菜と木の子の白和え　鴨ロースざくろの実
お椀	～薄葛仕立～　焼胡麻豆富ずわい蟹　槍人参柚子三つ葉
お造り	昆布〆煎り酒煽り烏賊唐墨本鮪土佐醤油妻物いろいろ
彩	オマール海老のロワイヤルかますのマリネキャビア添え鰻のマトロット日光豚日光御養卵芥子菊菜
お野菜	里芋揚出し　日光湯波餡振柚子
焼き物	霧降高原牛のステーキ　ポルチーニのア・ラ・クレーム　赤ワインソース
お食事	秋鯖釜炊御飯　卸し醤油薬味～那須八溝水系名水育ちのこしひかり使用～
留椀	赤出汁
香の物	盛り合わせ
水菓子甘味煎茶	紅はるかスイートポテト　洋梨のソルベかりんとう饅頭栗甘露煮　ドライフルーツ