2025年10月懐石料理御献立（10/1～）

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2025年10月懐石料理御献立（10/1～）

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旅館情報2025/10/01

下記献立は10月1日からご提供でございます。

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	【ボン･ボニエール】那珂川産うなぎと日光御用卵の玉〆　日光山椒胡桃掛け　柿の木茸　舞茸　椎茸　青梗菜　柘榴　搾りかぼす日光豚パンツェッタ　とんぶり　つるむらさき　茗荷　長芋　美味酢ジュレ【吸物】渡り蟹すり流し　野菜ひりゅうず　銀杏　零余子　木耳　軸三つ葉　松茸　紅葉人参　酢橘【造り】本日の直送鮮魚　莫久来ぽん酢　煎酒本まぐろ　土佐醤油　山葵【彩】秋刀魚燻製と焼なすのサラダ　エンダイブ　万願寺　檸檬ドレッシング日光頂鱒といくらおろし　振りゆず鴨ロース　パニュエットソース里芋と海老のペペロンマッシュポテト　ごぼうの唐揚げ帆立貝のグリル　蕃茄ソース掛け　パセリ【焼物】那須野が原牛ロースポワレ　和風玉ねぎソース　焼塩フォアグラとりんごのキャラメリゼ　　芥子　松茸と菊菜のお浸し【食事】那須どりと日光木の子の釜炊御飯　自然農法こしひかり　日光ブランド"滋養米"使用香の物　　かぶ芥子醤油和え　青唐白滝みそ　ぬか漬赤出し　日光厚揚　焼ばらのり　奴葱【デザート】三種の神器より草薙剣(くさなぎのつるぎ) 　マロンムースタルトブルーベリーヨーグルトアイス　竹炭ラングドシャ柿　シャインマスカット　巨峰　フランボワーズソース【甘味】日光かりんとう饅頭　渋皮栗甘露煮

日本料理
献立

【ボン･ボニエール】
那珂川産うなぎと日光御用卵の玉〆
　日光山椒

胡桃掛け　柿の木茸　舞茸　椎茸
　青梗菜　柘榴　搾りかぼす

日光豚パンツェッタ　とんぶり
　つるむらさき　茗荷
　長芋　美味酢ジュレ

【吸物】
渡り蟹すり流し
　野菜ひりゅうず　銀杏　零余子　木耳
　軸三つ葉　松茸　紅葉人参　酢橘

【造り】
本日の直送鮮魚　莫久来ぽん酢　煎酒

本まぐろ　土佐醤油　山葵

【彩】
秋刀魚燻製と焼なすのサラダ
　エンダイブ　万願寺
　檸檬ドレッシング

日光頂鱒といくらおろし　振りゆず

鴨ロース　パニュエットソース

里芋と海老のペペロンマッシュポテト
　ごぼうの唐揚げ

帆立貝のグリル　蕃茄ソース掛け
　パセリ

【焼物】
那須野が原牛ロースポワレ
　和風玉ねぎソース　焼塩
フォアグラとりんごのキャラメリゼ
　　芥子　松茸と菊菜のお浸し

【食事】
那須どりと日光木の子の釜炊御飯
　自然農法こしひかり
　日光ブランド"滋養米"使用

香の物
　　かぶ芥子醤油和え
　青唐白滝みそ　ぬか漬

赤出し
　日光厚揚　焼ばらのり　奴葱

【デザート】

三種の神器より

草薙剣(くさなぎのつるぎ)
　マロンムースタルト

ブルーベリーヨーグルトアイス
　竹炭ラングドシャ

柿　シャインマスカット　巨峰
　フランボワーズソース

【甘味】
日光かりんとう饅頭　渋皮栗甘露煮